Ronaldo từ chối uống sữa: Lựa chọn khoa học hay quan điểm cực đoan?

Cristiano Ronaldo nổi tiếng với lối sống kỷ luật nghiêm ngặt, trong đó chế độ dinh dưỡng luôn được kiểm soát chặt chẽ. Mới đây, đầu bếp riêng từng phục vụ CR7 trong thời gian dài đã tiết lộ chi tiết đáng chú ý: siêu sao người Bồ Đào Nha hoàn toàn không đưa sữa vào thực đơn hàng ngày.

Giorgio Barone, người từng đảm nhận vai trò quản lý dinh dưỡng cho Ronaldo, chia sẻ trên tờ AS rằng khẩu phần của tiền đạo 41 tuổi xoay quanh trứng, cá, thịt nạc, rau củ tươi và các nguồn chất béo lành mạnh như bơ. Đường tinh luyện cùng tinh bột chế biến sẵn kiểu bánh mì trắng hay mì ống đều bị hạn chế tối đa.

Ông Barone lý giải rằng loài người là sinh vật duy nhất tiếp tục sử dụng sữa từ loài khác sau khi qua giai đoạn bú mẹ, và cho rằng thói quen này đi ngược quy luật sinh học. Tuy nhiên, lập luận “phản tự nhiên” này không nhận được sự đồng thuận hoàn toàn từ giới chuyên môn.

Các nhà khoa học dinh dưỡng chỉ ra rằng nhiều hoạt động của con người hiện đại như nấu nướng, tiêm chủng hay phẫu thuật đều không tồn tại trong môi trường hoang dã, song mang lại giá trị sức khỏe rõ rệt. Đánh đồng “tự nhiên” với “tối ưu” là một ngụy biện phổ biến.

Một giả thuyết hợp lý hơn cho việc Ronaldo tránh sữa liên quan đến khả năng dung nạp lactose. Rất nhiều người trưởng thành trên thế giới, đặc biệt tại khu vực châu Á, suy giảm men lactase theo tuổi tác, dẫn đến đầy hơi hoặc rối loạn tiêu hóa khi dùng sữa. Đối với một vận động viên đỉnh cao, chỉ cần cảm giác nặng bụng nhẹ trước giờ thi đấu cũng đủ làm giảm phong độ đáng kể.

Dù vậy, sữa hoàn toàn không phải thực phẩm có hại như nhiều người lầm tưởng. Các tổ chức dinh dưỡng thể thao quốc tế đánh giá sữa là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, canxi, kali và vitamin B12 dồi dào. Một số nghiên cứu còn xem sữa cacao là thức uống phục hồi hiệu quả sau tập luyện nhờ sự kết hợp giữa đạm, carbohydrate và chất điện giải.

Giáo sư Stuart Phillips thuộc Đại học McMaster (Canada), chuyên gia hàng đầu về khoa học cơ bắp, từng khẳng định yếu tố then chốt giúp duy trì và phục hồi cơ bắp nằm ở tổng lượng protein nạp trong ngày cùng chất lượng tổng thể của khẩu phần, thay vì tập trung ca ngợi hoặc loại bỏ bất kỳ loại thực phẩm đơn lẻ nào.

Sự bền bỉ phi thường của Ronaldo ở tuổi xế chiều sự nghiệp nhiều khả năng đến từ toàn bộ hệ thống sinh hoạt nghiêm ngặt. CR7 duy trì thói quen chia nhỏ bữa ăn trong ngày, ưu tiên nguồn đạm nạc, kiểm soát lượng đường, đảm bảo giấc ngủ chất lượng và giữ tỷ lệ mỡ cơ thể ở mức rất thấp.

Tiến sĩ Asker Jeukendrup, chuyên gia dinh dưỡng thể thao từng cộng tác với nhiều đội đua xe đạp chuyên nghiệp, nhận định rằng không có công thức ăn uống nào phù hợp với tất cả vận động viên. Mỗi người cần điều chỉnh khẩu phần theo mục tiêu thi đấu, hệ tiêu hóa và phản ứng riêng của cơ thể. Xu hướng cá nhân hóa dinh dưỡng đang ngày càng phổ biến trong thể thao đỉnh cao, tiêu biểu như tiền đạo Erling Haaland tự tay vào bếp để kiểm soát hoàn toàn những gì mình nạp vào cơ thể.

Việc Ronaldo loại sữa khỏi thực đơn có thể đơn giản là kết quả của quá trình tối ưu hóa cá nhân, chứ không phải một triết lý dinh dưỡng mà ai cũng nên áp dụng.

FAQ